El arte de la brasa en cada bocado
Una experiencia gastronómica única junto al puerto deportivo de Arrecife. Carnes y pescados a la brasa, producto local y selecto, y vistas al mar que hacen el tiempo más largo.
En Carbón Carbón creemos que el fuego es el ingrediente más honesto. Cada corte de carne, cada pieza de pescado pasa por nuestras brasas con el mismo respeto y dedicación desde el primer día.
Somos un restaurante especializado en carnes y pescados a la brasa, ubicados en el corazón del Puerto Naos de Arrecife, con vistas al mar y a la vida marinera de Lanzarote.
Nuestra cocina se inspira en la tradición de la brasa: materia prima de primer nivel, técnica artesanal y el respeto absoluto al producto. Sin artificios, solo el fuego y el sabor.
El carbón vegetal a alta temperatura crea una magia que ningún otro método consigue. La reacción de Maillard en su máxima expresión: corteza caramelizada, interior jugoso, aromas que despiertan los sentidos antes de probar el primer bocado.
Reservar mesaDesde cortes premium de carne hasta el mejor pescado fresco. Nuestra carta celebra el producto, la temporada y el arte de la brasa.
No solo asamos carnes. El fuego es nuestra herramienta para transformar cualquier ingrediente. Arroces, mariscos, verduras… todo adquiere una dimensión nueva cuando el humo y las brasas hacen su trabajo.
Nuestros cocineros dominan el arte de controlar el calor y el tiempo, logrando resultados que solo el carbón puede ofrecer.
"El fuego es el primer cocinero. Todo lo demás son técnicas aprendidas."
— Carbón Carbón, Lanzarote
Junto al puerto deportivo de Arrecife, con vistas al mar y a los barcos. Un ambiente cálido y contemporáneo pensado para que el tiempo pase despacio.
Dos menús cerrados para compartir mesa con tu equipo junto al puerto: entrantes al centro, un principal a elegir entre carne y pescado, postre y bebida. Se reservan por teléfono.
Reseñas publicadas en Google por quienes ya se han sentado a nuestra mesa.
Llamé para reservar un menú para cenar siete personas y fue la mejor experiencia que hemos tenido en Lanzarote en un restaurante.
Reservamos para una cena de amigos y acertamos totalmente. La comida buenísima. El servicio perfecto, una de nosotras es celíaca y le adaptaron hasta el…
Pasamos ayer a almorzar por Carbón Carbón y la experiencia fue inmejorable. El ambiente es muy agradable y tranquilo, lo que te permite disfrutar de la comida…
Primera vez y no decepcionó. Carnes de calidad (pedimos el solomillo y el chuletón de vaca vieja, y ambos vinieron en el punto de cocción que habíamos pedido).
Una experiencia muy buena en Carbón Carbón. Destacaría especialmente el excelente servicio, con una atención impecable por parte del maître Iker…
¿Quieres vivir la experiencia Carbón Carbón? Reserva tu mesa y déjate llevar por el sabor de la brasa con vistas al puerto deportivo de Arrecife.